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總的來說，英文有好多單字關於「調味料」、「醬料」，例如：sauce、condiment、seasoning、dressing 等。以下是簡單的區別：
① seasoning
可以說是廣義的「調味料」，任何可改變餐餚風味的物品，通常添加於 ❝ 烹煮時 ❞，也因此餐桌上通常比較不會看見。比方說香料類的 spices（蔥蒜薑等）、基本調味類（沒有它們食物沒滋沒味）的鹽、糖等等。 ② condiment
是指食物被烹調 ❝ 完成後 ❞ 所使用的調味品，例如番茄醬 ketchup、芥末醬 mustard、辣椒醬 tabasco 等，也就是擺放於餐桌上增添食物風味的調味品。
③ dressing
是指沙拉上的醬料。包括：義式油醋 oil and vinegar、美乃滋 mayonnaise、千島醬 Thousand Island dressing、凱薩沙拉醬 Caesar salad dressing 等。 ④ sauce
則是搭配一般食物添加的醬料。比如義大利麵的醬料：紅醬 marinara sauce（番茄醬）、白醬 alfredo sauce（奶油醬）、青醬 pesto sauce（羅勒醬；又或者烤肉醬 barbecue sauce、醬油 soy sauce 等。 |
